Mas de Daumas Gassac Moulin de Gassac Sauvignon Blanc 2021


Chaque jour, de plus en plus de vignerons ont le sentiment qu'en adhérant à une appellation d'origine, ils perdent la liberté d'innover et d'expérimenter. C'est pourquoi lorsqu'Aimé Guibert, propriétaire du Mas de Daumas Gassac, a découvert qu'il disposait de sols idéaux pour la culture de la vigne, il a décidé de rester en « vin de pays » pour laisser libre cours à sa créativité. Considéré comme un anarchiste parce qu'il ne s'appuie pas sur les nouvelles technologies, il utilise les cépages dont chacun de ses vins a réellement besoin et, en travaillant comme les paysans le faisaient autrefois, il a réussi à changer l'image d'une région dont les vins étaient considérés comme étant de faible qualité. Avec ses vins distingués et complexes, il a mis en valeur la région du Languedoc et confirmé que la qualité d'un vin est bien plus importante que l'étiquette qui le décrit. Parmi la large gamme de vins présentés par cette cave visionnaire, le Moulin de Gassac Sauvignon Blanc est un monocépage de Sauvignon Blanc cultivé sur des sols sablonneux recouverts de galets du fleuve Hérault. Une agriculture respectueuse y est pratiquée et la récolte est réalisée manuellement au moment optimal de la maturation. Ensuite, dans la cave, le raisin est sélectionné, égrappé et pressé délicatement. Le moût obtenu est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à une température strictement contrôlée et finalement le vin mûrit dans des cuves en acier pendant 5-6 mois. Avec un terroir exceptionnel et un climat méditerranéen qui fait du Languedoc un lieu idéal pour le vieillissement et l'élaboration de ce type de vin, le Moulin de Gassac Sauvignon Blanc est très frais et délicieusement floral. Un vin exempt d'étiquettes restrictives avec une expression maximale du fruit.  

9.2EUR :

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